好吃到让人挪不动腿的中国城市 我猜你只去过三个……
视觉中国提供
除此以外,吃肠旺面还有个绝配——“脆哨”。五花肉或猪颈肉切丁,熬猪油一样慢慢炸到走油酥脆,瘦肉香脆,一口咬下满嘴香。撒一把到碗里,配上软糯的肥肠、嫩滑的血旺、爽脆的面条、鲜美红亮的汤头,绝对让你停不下来!!!
恋爱豆腐果
Photo by 沫沫沫儿x_x(微博)
如果能吃辣,一定要试试恋爱豆腐果。5厘米见方、1厘米厚薄的豆腐块过碱水微微发酵,放在铁丝网上用柏木屑烤到表面焦黄,慢慢膨起,拿锋利的竹篾子划开一侧就成了个豆腐口袋,内里还是雪白滚烫的嫩豆腐,灌一勺辣椒调料到里面。
一口咬下,表皮的焦香、内里的稀嫩、调料里黄豆粒的酥与折耳根的脆在唇齿间参差错落,烫、辣、酸、咸瞬间爆开,想想都口水直流啦~
丝娃娃
Photo by 宁儿的曼宁咖啡
丝娃娃不是娃娃,是一道贵阳小吃。十几种清爽小菜铺排一桌,自己动手把小菜包进进薄纸般的米皮里,再浇上半勺辣椒蘸水,这时得整个塞进嘴里,如果小口慢咬只会流得满手汁儿。
传统蘸水不过是酱醋辣椒酥黄豆折耳根之类,如今却有店家添上了一碗清亮的酸汤,是浇是蘸任君随意,若是忍不住喝一大口,酸得浑身一激灵,沁凉透心,暑热全消。
酸菜豆米
Photo by b cheng via Flickr
最后想给你疯狂安利的是——酸菜豆米。酸菜炒豆米,最后加上一把干辣椒,这可以说是下饭菜届的霸主啦!这道菜还有另外一个做法,酸菜、酸汤加上粉粉的豆子一起煮,切记,一定不能清汤寡水,汤要煮出绵绵沙沙的口感,一勺子下去舀起半勺豆米酸菜吃起来才最爽!
来源:https://travel.ifeng.com/a/20180906/45154325_0.shtml
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