一只会动的蟹黄汤包 一叠烫干丝一碗鱼汤面 秋季品鲜目的地！

（图：微博@SunflowerGYY）

小小的梅花糕看起来不大，做起来却是一丝不苟的，清理模具，灌入面糊，把控好量，过多多少都不适宜，再塞入馅料，最后还要将面糊再覆盖在馅料上。

（图：微博@SunflowerGYY）

出锅的梅花糕，有着温热绵实的口感，酥脆的外皮，饱满的馅料，面粉和馅料的简单融合，释放出原始而又淳朴的美味。而好吃的梅花糕，总是在市井。

光孝寺梅花糕

这是一家开了近30年的梅花糕店了，以前一直在东边，后来搬来了光孝寺巷子这里！

下午2:30出摊预热炉子，晚上6点左右也就卖光了。

（图：凤城吃货小分队）

豆沙、鲜肉、荠菜，每一种馅料都满满的。软脆适中的表皮作金黄色，口感好似小时候的冰激凌软壳，还有韧劲。一转身就迫不及待地咬上一口。哪怕是烫到了嘴，也不舍得停下来。

地址：五一路光孝寺向西200米左右

张四梅花糕

摊子很简陋，一个小推车，几张小板凳，叔叔在后面做梅花糕，阿姨在前面忙的热火朝天。不过做出来的梅花糕确实是相当美味的，轻咬一口，热乎乎的面皮油润柔软，底部金黄脆香，馅心鲜嫩适口！

地址：国美电器旁巷子往里约100米

大街小巷琳琅满目的油炸小吃

占据泰州美食界的半壁江山

在泰州大街小巷的小摊上，总是能看到很多油炸摊，这些地方也是小孩们的最爱。似臭实香的臭干子，奇香四溢的油端子，随处可见的虾糍。熟客总是比陌生人要多，这些美味是记忆深处的味蕾依恋。

|| 臭干-闻着臭，吃着香

（图：凤城吃货小分队）

童谣“四四又方方，入锅变金黄，纵然臭味扬，吃来满口香。”说的便是这既臭且香的泰州油炸臭豆腐了。

美食

能让泰州人打个巴掌都不丢口的小吃非臭干莫属。初尝者往往捏着鼻子勉强咬一点，尝后吧嗒吧嗒，狼吞虎咽般大快朵颐了。

（图：凤城吃货小分队）

金黄色的炸臭干，红灿灿的水大椒覆盖而上，辣、香、臭、鲜完美融合，只想尽尝这份美味哪还管什么烫啊！

老东站臭干

美食

这是一家没有名字也没有招牌的摊子，但是吃过的人都叫它老东站臭干。用的是柴火来炸臭干，锅里沸腾的油冒着泡，慢慢变成金黄色的臭干，捞起在小铁丝篓子里量一量，过滤掉油，就可以装袋给食客了。

（图：凤城吃货小分队）

一干可两吃，侵泡在汤汁里的回炉干配上豆芽，不似油炸的酥脆，这个软软的，一口下去还能吃出汤汁儿来！

地址：原野大酒店西边巷子口

更多店铺推荐：

陈家桥臭干丨青年路实验小学斜对面巷子里

老夏传统臭干丨青年路195号南京师范大学泰州学院北

税东街臭干丨税东街某小区路口

|| 虾糍-越来越少的油炸美味

这一道美味在泰州市面上越来越少了，本来是内有小毛虾的油炸小面饼，到后来主料只剩下面粉和香葱了。虾糍一边脆绷绷的，一边绵软，那种复合的口感真的很神奇。