中国酒店业的品牌传承与服务创新

　　民族酒店想要在品牌美誉度、管理系统与服务品质方面超越依然任重道远。但是民族酒店在中国传统文化与酒店融合方面与外资酒店相比，优势非常明显。如果民族酒店业采取发展中国传统文化主题酒店的路径，或在酒店中融入中国传统文化的元素与符号，则民族酒店将大有希望。中国传统文化主题酒店将成为民族酒店品牌的突围路径。

　　接下来我要谈的第二个话题就是服务创新。

　　刚才碧水湾的曾总谈到服务创造价值，唐也先生谈到设计创造价值，合纵作为以酒店投资顾问为主业的酒店顾问公司，是属于定位创造价值。这几个方面都是一个成功的酒店必不可少的价值因素。那么我今天将从服务功能定位创新的角度给大家分享如何通过策划复合化的服务功能提升酒店投资效率、创造价值。

　　所谓投资效率就是投入产出比，也就是大家常说的坪效。投资是固定的，如果能提高产出，则就会提高投资效率。提高产出有几种方式，要么提高出租率、上座率，要么提高价格。那么酒店的出租率是有天花板的，价格也不能没有限度地往上涨。那么怎么提高效率呢?那就是要在酒店投资策划定位的时候就开始策划服务功能在空间布局中的复合化。

　　我们已经研究了一种复合服务功能的大堂，这个大堂承担了客人集散接待入住退房、大堂吧、早餐、午餐、下午茶、晚餐、酒吧、会议等功能，都是在同一空间实现的。这个大这个大堂基本上能够实现20小时左右的满负荷运作。早上6：30开始早餐，9点后可以开会，12点开始午餐，3点开始下午茶，同时可以开会，晚上6点开始晚餐，晚上9点开始作为酒吧功能一直到凌晨1-2点。大家可以看到这个大堂基本上运行了20个小时，而且这个大堂是开放式的，前厅的员工与餐厅的员工是同一个部门，可以共享，这又大大地提升了劳动生产率。因此这个大堂可以比常规大堂提升至少2倍以上的收益。

　　大堂要承担这么多复杂的功能，那么在交通流线、风格、灯光、家具陈设等设计要从分考虑到这些客人的消费偏好。不能够酒店装修完成了再往酒店里面塞进去这些功能，那么这些服务功能在酒店设计之前就应该精心策划，这就属于服务功能的创新。这个也就是我们合纵所推崇的。

　　总结一下，寄希望于中国民族酒店业以传承和弘扬中国传统文化为使命，重新定义“中国式”服务，从酒店投资、开发、经营的各个阶段不断科学创新，开创中国民族酒店业的新时代。