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做排骨汤最好别放盐
2014-03-06 排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，是风起渐冷之时给家人的最好关怀。可是，中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员仝慧君提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放…… 查看全文>> -
紫色蔬果有助调节心情
2014-02-27 来自营养学家的报告表明：食品的颜色不仅体现营养价值，对心情的调节也有着不可小视的作用。 而紫色食品在这两方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮内含有抗高血压的物…… 查看全文>> - 少吃盐等于补钙
2014-02-27 盐是人们生活中不可少的调味品。对很多中国人来说，一道菜中可以没有酱油没有味精，但绝不能没有盐。然而，这些看起来“不咸不淡”的问题，正悄悄危害着人们的健康。…… 查看全文>> -
喝葡萄酒对身体有益
2014-02-27 1、对心血管有益 红酒的抗氧化物能够防止动脉内的胆固醇LDL氧化，这个氧化过程被认为是心脏病之祖，氧化的LDL胆固醇最终会在血管中形成很大的阻塞，让人中风或心肌梗…… 查看全文>> -
怎么和面效果好？
2014-02-25 包饺子面500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。 擀面条面500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量…… 查看全文>> - 巧用瓶盖来限盐
2014-02-25 中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜表示，中国人长期以来用盐多，使味觉变得麻痹，导致盐的用量离健康指数越来越远。世界卫生组织把日荐摄盐量限制在5克，虽然短期看…… 查看全文>> - 做菜讲究火候，煮饭讲究用水
2014-02-25 1、化冻用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。 2、直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。 3、蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅…… 查看全文>> -
菜味去腥小妙招
2014-02-25 动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多，可…… 查看全文>> - 橄榄油的四种妙用
2014-02-24 用橄榄油煎炸食物有一独特窍门，那就是先放橄榄油，然后向油里面放入一小片土豆块。只有这样，用橄榄油炸出来的东西才不会黑。 那么，你可知道，橄榄油的多种妙用吗？ 1、…… 查看全文>> - 炒菜放各种调料的最佳时间揭秘 你放对了吗？
2014-02-24 美味的菜肴离不开各种调料，众所周知，盐最好要晚放，然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入，才能做到美味与营养兼得呢？ 在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣…… 查看全文>> - 花蟹如何烹饪？
2014-02-24 此菜系将花蟹斩小后，油炸，再与粉丝加调料烹制而成，成菜后，花蟹鲜红油亮，粉丝醇美味鲜。适宜筋骨损伤、疥癣、胃病等患者食用。 原料:活花蟹2只（约350克），水发粉丝300克。…… 查看全文>> - 春季时令蔬菜如何吃？
2014-02-24 春天，万物复苏的季节，你是不是也期待着来一点新鲜清爽的色彩跟味道来唤醒你的味蕾和身体呢？小清新的春日里蔬菜青嫩，那小小苗头芽梢水灵灵的透绿，在软润春风里摇摆，像是在招呼…… 查看全文>>
