- 民俗专家细说“元宵”的由来
2014-02-13 17日迎来中国传统节日正月十五元宵节，家家户户几乎在这天都要吃上一碗热气腾腾的“元宵”。那么，正月十五，为什么要吃“元宵”呢？ 天津社科院教…… 查看全文>> - 如何做出不油腻的红烧肉？
2014-02-12 怎样吃红烧肉才能不腻呢？在熬煮红烧肉的时候用了山楂，熬出来的酱汁酸甜可口，抵消了红烧肉本身的肥腻感。这道美味可口的山楂红烧肉，吃多了也不怕腻着。 材料：五花肉（500g…… 查看全文>> -
白斩鸡如何烹调？
2014-02-12 无论是在家吃饭，还是外出就餐，鸡肉是出镜率最高的食材之一，如宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇、辣子鸡、香酥鸡等。在众多的鸡肉菜肴中，我比较偏爱简单美味的白斩鸡。下面跟大家分享…… 查看全文>> -
如何正确清洗蔬菜
2014-02-11 有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物…… 查看全文>> -
各种炒菜技巧
2014-02-11 炒的技巧 炒是中式烹调中应用最广的利用旺火加热的烹调手法，根据预处理的方法、原料的种类、芡汁的多少、烹调火候等种种因素的不同，大致可分为生炒、熟炒、清炒、滑…… 查看全文>> - 如何熬制广东高汤？
2014-02-11 高汤作为烹饪高手的秘密“武器”，总能在各式菜肴中起到化平凡为神奇的作用。纯净似乳般的汤色中，安静的蕴藏着多种食材的精华，只会在关键的时刻，才会彻底的释放。…… 查看全文>> -
蒸出完美的白馒头
2014-02-10 馒头，这是北方家庭餐桌上再熟悉不过的主食了，热腾腾地端上桌来，一个个白白胖胖的煞是可爱。迫不及待地咬上一口，清新原始的麦香扑鼻而来，松软却咬劲十足，细细咀嚼，一丝甜意让人…… 查看全文>> -
煮饺子的方法：加点盐煮饺子不粘连
2014-02-10 俗话说，“吃饺子容易、煮饺子难”，在煮饺子的过程中，经常会出现饺子皮粘连、甚至破皮的情况。这类问题该怎么解决呢？ 如果是自己家包的饺子，在煮的时候可以加点…… 查看全文>> - 吃鸡蛋不必在意蛋壳颜色 煮蛋蒸蛋营养吸收最好
2014-02-10 误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高 许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而…… 查看全文>> - 春节市场海鲜销售火爆 吃河蟹怎么保鲜
2014-01-27 春节将至，各类海鲜销售火爆，其中鲜河蟹备受人们追捧。吃河蟹讲究一个“活”字，因为一旦河蟹死了，会产生很多细菌和毒素，而且春节与中秋气候差异大，如何保存活蟹就成…… 查看全文>> - 过年火锅怎么吃才健康
2014-01-27 大家在一起吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。 因为…… 查看全文>> -
烹饪技巧：吃“醋”也有大学问
2014-01-27 “烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先。”自古以来，醋，在烹饪调味中就有着举足轻重的作用。除了调味，醋还有很好的保健作用，如生津开胃、促进消化、预防动脉硬化、冠…… 查看全文>>
