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青柠檬和黄柠檬啥区别
2013-08-27 北京读者张先生问：我发现市场上的柠檬有两种，青柠檬和黄柠檬。有人告诉我，青柠檬就是未成熟的柠檬，真是这样吗？这两者之间有啥区别。 军事医学科学院食品与营养系博…… 查看全文>> - 香菇黄芪党参 炖鸡汤加3味料
2013-08-27 鸡汤向来以营养美味著称，想要其养生作用更好，我建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。 香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的…… 查看全文>> -
矮胖的是好莲藕
2013-08-27 立秋过后，营养美味的莲藕又成了餐桌上的常客。本期，给大家讲讲，挑选莲藕的几个标准。 颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕…… 查看全文>> - 菜做辣了加些醋
2013-08-26 炒菜做饭，难免掌握不好分寸，一不小心某种口味可能跟自己预想的相差较远，比如有人接受不了太辣的味道，但辣椒却放多了，该如何补救呢？ 若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣…… 查看全文>> - 五种简单方法做出漂亮荷包蛋
2013-08-26 第一种方法：蒸荷包蛋，借助一个盛饭的铁勺即可。 1、清水烧滚； 2、将盛饭的铁勺擦一层油，将一个鸡蛋直接打入； 3、将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方…… 查看全文>> - 如何煮猪肚更“出数”
2013-08-26 经常煨汤的人喜欢猪肚吊汤的鲜美。常见的是用猪肚和老鸡一起炖汤。鲜香浓郁自不在话下。猪肚是许多爱汤者的宠儿。 菜市上一个生猪肚两斤左右，煮后缩了不少。小…… 查看全文>> - 炖鸡勿放花椒、茴香
2013-08-26 鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。 烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩…… 查看全文>> - 吃土豆需削皮
2013-08-26 马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第…… 查看全文>> - 柠檬泡水隐藏的健康秘密
2013-08-25 柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分。柠檬果肉极酸，虽不宜直接鲜食，但切片泡水却有利于营养物质的释放。那…… 查看全文>> - 豆子泡泡少胀气
2013-08-25 豆子种类多，营养好，但是吃多了容易胀气。其实，在烹调前把豆子稍微处理一下，胀气现象就能够得以改善。 大豆的碳水化合物含量为25%—30%，组成比较复杂，多为纤维素和…… 查看全文>> - 如何放酱油最营养
2013-08-25 正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，…… 查看全文>> - 走出饮用葡萄酒三大误区
2013-08-23 现如今越来越多的人开始注重饮食健康，因此具有保健功能的葡萄酒就成为了很多人争相追捧的对象。葡萄酒从高档酒店进入了家中餐桌，但是你真的懂葡萄酒吗？今天就来说说我…… 查看全文>>
