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砂锅做菜不宜放太多醋
2014-04-03 人担心长时间炖煮，砂锅中会有重金属析出，对健康造成威胁。对此，记者专访了国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮、天津营养学会名誉理事长付金如，教您如何选购合适的…… 查看全文>> -
不能不知的家庭烹饪小技巧
2014-04-03 一、羊肉去膻味 方法1、将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。 方法2、每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。 方法3、将两…… 查看全文>> -
烹饪食物该如何放葱姜蒜?
2014-04-03 美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效。 肉…… 查看全文>> -
如何正确清洗蔬果上的农药？
2014-04-01 1.去皮：香蕉皮、橘子皮都要洗 农药大多残留于蔬果表面，除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。除去外皮之前，蔬果要清洗过。讲到农药残余，林杰樑提醒还有一类是杀菌剂，台…… 查看全文>> -
炒菜放茶提香除油腻
2014-04-01 绿茶宜与口味清淡的菜搭配。西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先…… 查看全文>> -
教你把冻肉炒得更鲜嫩？
2014-04-01 炒冻肉的时候，可以适当用材料“养一养”解冻后的肉，如料酒、盐、淀粉等都是不错的选择。 虽然营养学家一直提倡，肉最好现买现吃，但对于很多人来说，有时家里难免…… 查看全文>> -
发面也需要适宜的温度
2014-04-01 发面最适宜的温度是27℃-30℃。面团发酵以后，必须兑入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：拍用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到&l…… 查看全文>> - 不甘只为果腹 面包是一种幸福的存在
2014-03-28 巴黎莫奈美术馆为中法建交50周年提供了60多件藏品，于3月8日在上海展出。如果说这50年来法国跟全世界一样发生了巨大的变化，那么面包可以说是法国人餐桌上的莫奈。如今，面…… 查看全文>> - 韩式炸鸡、啤酒 美味挡不住
2014-03-28 告别教授和二千 我们吃韩式炸鸡、喝啤酒 一大波 韩国料理来袭 在写这篇文章的时候，记者也不知道《来自星星的你》大结局是什么。 可是，一想到要和…… 查看全文>> - 涮肉的门道：千万别把涮肉当火锅
2014-03-28 对于涮肉，我们谁都不陌生，但是里面的一些故事，你可能并不太熟。就拿羊肉进锅之后的沫子来说，这并不是所谓的血水，而是一些从食物链源头就已经产生的东西。 和很多开餐馆…… 查看全文>> - 各地清明不同饮食风俗
2014-03-26 陕北——子推馍 “子推馍”又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手…… 查看全文>> - 南瓜食疗功效：补血妙品
2014-03-26 南瓜灯：万圣夜的象微物 每年的10月31日是万圣节前夜，当晚小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集榶果。万圣夜的象徵物是南瓜灯，另外还有南瓜雕空当灯笼的故事。这又…… 查看全文>>
